Gado Gado Favoritku

Gado Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanahtelur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng dan sedikit emping goreng juga kerupuk ada juga yang memakai kerupuk udang. yang dihaluskan disertai irisan

Gado-Gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih.

Bahan:

• Kangkung
• Kentang
• Kacang panjang/Buncis
• Kol
• Tauge
• Wortel
• Telur
• Timun (tidak usah direbus)
• Emping melinjo
• Krupuk

Bumbu:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 200ml air
• 400ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 250gr kacang tanah (goreng/roasted)
• 4 siung bawang merah (1 buah bawang bombay)
• 2 siung bawang putih
• 150gr gula Jawa (palm sugar)
• 3sdm kecap manis
• garam
• gula

Cara membuat:

• Semua sayuran dan telur direbus matang.
• Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambahkan daun jeruk dan serai lalu air dimasukkan dan terakhir santan.
• sayuran yang sudah matang ditata di atas piring dan ditambahkan potongan telur, krupuk dan emping, lalu disirami bumbu.

Roti Jala

Kemaren ada request dari Ayah untuk bikin roti jala pas buka puasa bareng temen temen liqo. Wah agak ribet juga nih requestnya..Roti jala kan santapnya bareng kare kambing (paling mantab...) tapi Ayahkan gak doyan kambing..setelah di pikir pikir knapa gak coba kare ayam aja ..akhirnya kita bikin kare ayam(ayam kampung lebih mantab)..plus roti jala yang rasanya lumayanlah untuk pemula seperti diriku...

Bahan:Untuk Roti Jala:

225 gr tepung terigu
3 butir telur ayam
2 sdt garam
500 cc santan yang sedang kentalnya (kalo gak mau rotinya berlemak pake air saja)
2 sdm minyak goreng

Untuk Kari Ayam :

1 kg daging Ayam Kampung , potong-potong
1 batang kayu manis
3 biji cengkih
2 biji pala, memarkan
2 buah asam kandis
2 batang serai
3 buah kapulaga, memarkan
2 buah bunga lawang/pekak
Santan KARA 2 bks kecil

Bumbu yang dihaluskan:

10 cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdm ketumbar, sangrai
2 sdt jintan
2 sdt adas
2 sdt merica bulat, sangrai
2 sdt garam

Cara Membuat:
Buat roti jala: Campur tepung dan garam, masukkan telur, uleni sambil dituangkan santan hingga adonan menjadi halus. Tambahkan minyak, aduk rata hingga kalis. Panaskan wajan datar, masukkan adonan ke dalam cetakan roti jala kemudian putar-putar di atas wajan hingga berbentuk jala. Masak hingga matang. Lipat hingga bentuk segitiga atau kotak, lakukan hingga selesai, sisihkan

Buat kari Ayam: Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan beserta semua bumbu hingga harum dan matang. Masukkan Ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan santan, kecilkan apinya, masak hingga Ayam 1/2 matang. Masukkan santan kental, masak hingga Ayam empuk, hidangkan dengan roti jala

Untuk ± 6 porsi.